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Communication Presse Edition
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Ce soir, la table est dressée et inutile de dire que le festin sera à la mesure de ce que le Moyen Age a transmis, châteaux et édifices religieux en tête ! Que sonnent chalémies, rebecs, vièles et tous instruments, le menu sera fastueux accompagnant moultes recettes de ce qu'il faut pour que fente soit réussie et s'ancre dans l'antre des souvenirs les plus merveilleux.
Alors que se développent, partout en France. fêtes et reconstitutions médiévales, il convient que les repues ne soient pas en reste. Dans un livre partageant ambiances et recettes, à la recherche de denrées rares, Hervé Berteaux partage de nouveau ce Moyen Âge dont il est coutumier dans un livre gourmand où le lecteur n'échappera pas à la douceur des délices médiévales. À consommer et à lire sans modération.
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Au plaisir des champignons
Jean-marc Gourbillon
- Communication Presse Edition
- 31 Octobre 2014
- 9782365723145
Où, quand et comment cueillir les champignons ? Lorsque c'est la saison des champignons, les gourmands et amateurs se réjouissent. Mais avant de partir panier sous le bras, il faut avoir quelques principes en tête. Ce livre va vous apprendre à les reconnaître, à les cueillir à la bonne époque, à les conserver. Mais aussi à les préparer.
Retrouvez l'inspiration des recettes de champignons de Jean-Marc Gourbillon qui vous conduit à découvrir ce merveilleux produit qu'est le champignon.
Il vous propose une dégustation naturelle, sans modifi er fondamentalement les saveurs particulières de chaque espèce.
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Contes des provinces de France
Paul Sebillot
- Communication Presse Edition
- 20 Avril 2012
- 9782845039827
Découvrez Contes des provinces de France, le livre de Paul Sébillot
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Biscuits et gâteaux de ma grand-mère
Frédérique Rose
- Communication Presse Edition
- 1 Avril 2012
- 9782365720144
Qui parfumaient la maison.
Souvenez-vous entre deux «cache-cache», deux «chat perché» ou deux «marelles» ces bons biscuits, macarons, madeleines, gaufres? Souvenez-vous, les délicates effluves d'arômes sucrés qui embaumaient toute la maisonnée, les jolis petits morceaux de pâtes colorés et bien identifiés qui s'alignaient sur les torchons à carreaux posés sur la table, le mélange ?ufs-sucre-farine sur lequel se versait une grande casserole de lait fumant...
Rien que d'en parler, ça vous redonne le goût, le goût de l'enfance, celui des premiers plaisirs gourmands, non? Ce livre, c'est un peu la maison de famille, celle qui respire tous nos souvenirs de gosses. De ceux qui nous accompagnent toute la vie et qui nous tiennent chaud à l'âme. Mon grand-père me soulevant à bout de bras jusqu'à ce que, des mains, je puisse toucher le plafond. Et ma grand-mère, une petite bonne femme légère et gracile, qui s'activait dans la cuisine.
J'ai toujours dans la tête et dans le c?ur, le souvenir de cette femme s affairant devant la grande cuisinière en fonte vert sombre. Je la revois retirant les différents cercles de métal foncé, du plus petit au plus grand, pour laisser apparaître les flammes d'un jaune rougeâtre. Elle y déposait une grande cocotte où allait mijoter une soupe, un civet de lièvre, un pot-au-feu ou une daube de dinde.
Je la revois aussi, penchée sur la bassine en cuivre, touillant et mêlant, à la cuillère en bois, le sucre et les fruits qui allaient donner une de ces merveilleuses confitures, dont, j'en étais persuadé, elle seule avait le secret? Les biscuits, symboles sucrés de la douceur de grand-mère, me laissent un souvenir joyeux, celui d'un bonheur simple! Toutes ces bonnes pâtisseries que nos grand-mères préparaient pour notre plus grand plaisir.
Cette façon simple de faire qu'elles avaient, vous la retrouverez au fil des pages de ce livre. En espérant qu'il vous apporte la joie, le tour de main, et celui d'offrir ces si goûteux « desserts ». A s'en pourlécher les babines?
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Les bonnes confitures de ma grand-mère
Eugénie Lavaud
- Communication Presse Edition
- 1 Avril 2012
- 9782365720151
Découvrez Les bonnes confitures de ma grand-mère, le livre de Eugénie Lavaud
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Le gibier dans votre assiette
Eugénie Lavaud
- Communication Presse Edition
- 28 Septembre 2012
- 9782365720915
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La cuisine au vin
Anthony Rose
- Communication Presse Edition
- Carnet De Recettes Faciles
- 25 Novembre 2011
- 9782845039650
Vous trouverez dans ce des recettes qui ont toutes comme point commun d'être réalisées avec ce millénaire nectar qu'est le vin.
De l'entrée au dessert vous pourrez vous enivrer de ces plats... en toute modération.
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La belle histoire de la pêche à la mouche
Touron Montarges
- Communication Presse Edition
- 15 Novembre 2011
- 9782845039605
Ce livre vous invite à la plus formidable partie de pêche que vous pouvez imaginer.
Bien sûr elle commence dès l'aube.
Avec nos foënes, la primeur sera de nourrir nos enfants qui nous attendent dans une grotte d'Ariège. Mais bien vite, de labeur, notre pêche deviendra plaisir : aux côtés de Cléopâtre, comment pourrait-il en être autrement ? Puis nous côtoierons Ulysse et les premiers Romains, pour enfin poursuivre le Saint Graal en pêchant le saumon avec un roi pêcheur.
Vers midi, nous partagerons le porc salé et une chope de Ale brune avec Izaak Walton et son inséparable Charles Cotton, bien remisés à l'abri de leur temple de pêche sur les berges d'un merveilleux Chalkstream anglais. Ivres de bonheur nous deviserons de Montaigne et pour finir nous chanterons une ode à la nature éternelle. Puis nous partirons sur les chemins de Compostelle et nous pêcherons les mythiques rivières d'Astorga avec les mouches en plume du Léon d'un Bergara enfin révélé.
Alors nous embarquerons sur les grands voiliers de bois pour libérer nos truites aux quatre coins du monde et nous en profiterons pour sauter au Japon où nous pratiquerons la Tenkara et poursuivrons le Ayu avec des nymphes en perles d'or. De retour en Angleterre nous partagerons nos mouches avec Franck Sawyer, que nous devrons abandonner la mort dans l'âme pour nous lancer à la découverte des rivières d'Amérique qui coulent comme au sixième jour de la création, mais cette fois nous aurons avec nous un refendu Ritz et une boite de mouche de Chambéret...
Et moi, je me contenterai d'être l'humble ghillie qui vous guidera à travers les siècles.
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LE BONHEUR GOURMAND : pays d'Oc ; produits et saveurs
Hervé Berteaux
- Communication Presse Edition
- Le Bonheur Gourmand
- 5 Mars 2009
- 9782845036598
Forts de ces petites dégustations buissonnières, me restait à aborder un fruit essentiel dans mon pays d'Oc tant je voyais d'espaces cultivités qui lui étaient réservés : les olives.
Olé ! Derrière un simple cri, un méli mélo de clichés, de luttes, de débats au nom d'une tradition ou plus exactement d'une grande incompréhension.
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En Provence ; le bonheur gourmand
Hervé Berteaux
- Communication Presse Edition
- 9 Avril 2010
- 9782845037618
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Dans la cuisine, maxime décapsula la bouteille de coquin colin.
Une mousse marron jaillit du goulot et, soudain, elle se transforma en une fumée de plus en plus claire qui tourbillonna comme dans les publicités télévisées pour les lessives. tout doucement, elle dessina les contours d'un petit bonhomme rondouillard, flottant dans l'air en regardant autour de lui: bonjour, ô maître, finit par dire le nouvel arrivant. j'écoute et j'obéis. mais est-ce qu'il serait possible d'avoir un peu plus de chaleur?.
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Les maisons provencales
Hervé Berteaux
- Communication Presse Edition
- Les Sentiers Du Patrimoine
- 17 Septembre 2010
- 9782845037311
Ce livre vous apporte du rêve et vous conduit en même temps à la connaissance du patrimoine dont nous avons hérité. Connaître ce patrimoine, apprendre à le respecter, à le conserver, voilà ce qui va permettre de l'aimer, de l'écouter, de le lire. Cet ouvrage, qui contient de nombreuses illustrations, emmène le lecteur à la découverte du patrimoine architectural de Bourgogne et lui fait comprendre l'importance de ne pas le modifier, de ne pas le transformer. Un livre pour tous les amoureux de notre patrimoine !
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Coutumes et traditions du mariage
Pierre Maréchal
- Communication Presse Edition
- 1 Janvier 2000
- 9782845030435
Dans cet ouvrage, j'ai cherché à suivre pas à pas à travers les âges la marche ascendante du mariage et des relations amoureuses où se mêlent les travaux des champs, le marchandage des colporteurs et l'art de la dentelle.
Des dentelles délicates véritables complices de la beauté féminine, dont d'ailleurs ne dédaignèrent pas de se parer les hommes. A ces investigations, il convenait d'y ajouter le relief de la vie quotidienne du citadin et plus encore l'empreinte indissociable du paysan, et présenter ainsi une vue d'ensemble sur l'histoire générale des moeurs, véritable limon fertilisant du passé, avec l'idée maîtresse que l'histoire d'une famille naît comme l'histoire d'un pays, dans le coeur des hommes et des femmes qui le façonne.
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Maine ; les histoires extraordinaires de mon grand-père
Gérard Nedellec
- Communication Presse Edition
- 27 Septembre 2013
- 9782365721981
Rares sont les ouvrages qui vont chercher ce qui se cache derrière cette terre de cartes postales. Or cette vieille province du Maine possède bien d'autres trésors, bien d'autres richesses, comme son patrimoine oral particulièrement original et varié, transmis de génération en génération depuis ces temps que l'on dit « immémoriaux ». Ce sont ces histoires, à faire sourire, à faire peur, à faire rêver. que nous racontaient nos grands-pères et leurs pères avant eux. Gérard Nédellec est allé puiser dans cette tradition orale Mainiotte pour nous restituer des histoires qui nous donnent l'âme de notre terroir.
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Les Contes du pays Wallon
Maurice Des Ombiaux
- Communication Presse Edition
- 28 Mars 2017
- 9782365725699
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Croyances et légendes de nos campagnes
George Sand
- Communication Presse Edition
- Les Passeurs De Memoire
- 3 Mars 2017
- 9782365725743
Ce folklore et ces croyances du Berry, dans lesquels elle avait baigné si jeune, l'écrivaine, même si elle eut le souci de leur donner une explication rationnelle, ne les dénonça jamais comme des superstitions, ayant bien trop de respect pour une tradition orale qui avait jalonné son enfance en lui laissant une forte impression, et qui, elle le savait, racontait l'histoire secrète et profonde du peuple de France, dédaignée par les livres académiques alors même qu'elle puise aux temps les plus reculés et est une clef pour les appréhender.
C'est ainsi que dans les années 1840 et 1850, à travers des romans comme Jeanne ou La Petite Fadette, ou encore des essais ou des recueils telles ses Promenades autour d'un village ou ses Légendes rustiques, George Sand fit oeuvre, dans son style champêtre et romantique et avec au moins une vingtaine d'années d'avance, de précurseur des études folkloriques que mèneraient les grands collecteurs : les Sébillot, Carnoy ou Luzel, dans leurs revues. C'est une sélection d'extraits de ces diverses oeuvres de la Dame de Nohant, tous ayant trait à l'imaginaire rural, aux légendes, aux croyances et aux coutumes qu'elles inspirèrent, que nous vous proposons dans ce recueil.
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Coquillages et crustacés
Jean-marc Gourbillon
- Communication Presse Edition
- 15 Avril 2012
- 9782845039810
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Les tourtes et croustillants
Nicolas Bonnin
- Communication Presse Edition
- 12 Octobre 2012
- 9782365720885
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Le loup dans les contes populaires
Christophe Matho
- Communication Presse Edition
- 19 Octobre 2012
- 9782365720939
